嘿，你知道吗？在那遥远而又美丽的新疆，可不只有广袤的草原、壮丽的雪山和迷人的沙漠哦！新疆，这个充满神奇魅力的地方，如今也生产出了令人惊艳的海鲜！

这里的水质纯净无污染，为海鲜的生长提供了绝佳的环境。每一只虾都晶莹剔透，肉质紧实而富有弹性；每一条鱼都活力十足，味道鲜美无比。

一、新疆海鲜种类

三文鱼（虹鳟）：

产地：主要产于伊犁哈萨克自治州尼勒克县。这里位于天山山脉腹地，有蜿蜒流经的冰川雪融水，水温常年保持在 20℃以下，为冷水鱼类生长繁育提供了优质条件。

特点：肉质鲜美，2019 年 “尼勒克县三文鱼” 被农业农村部农产品质量安全中心收录进全国名特优新农产品名录。2023 年尼勒克县三文鱼预计实现 6000 吨量产的目标。

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南美白对虾：

产地：在新疆多地都有养殖，比如乌鲁木齐市米东区协标工村、阿拉尔市等地。

特点：生长速度较快，产量较高。其肉质鲜嫩，富含蛋白质等营养成分，深受消费者喜爱。由于虾不适合长途运输，新疆本地养殖的南美白对虾主要在新疆本地销售。

罗氏沼虾：

产地：察布查尔县坎乡库勒特克其村等地。这里得天独厚的气候和水质为其提供了理想的养殖条件。

特点：原产于东南亚，对水质、饲料、气候等饲养条件要求高，被誉为 “淡水虾王”。其个体较大，虾肉饱满，味道鲜美。

螃蟹：

产地：阿勒泰地区、博湖县、石河子等地都有螃蟹养殖。

特点：不同地区的螃蟹各有特色，比如阿勒泰地区的螃蟹个大饱满，博湖县的螃蟹在 2023 年迎来丰收季，个头更大，肉质更加鲜美，石河子的满黄螃蟹也不容错过。

澳洲淡水龙虾：

产地：麦盖提县。经山东援疆引进试养并成功取得人工繁殖种苗，如今已成为水产市场的 “新宠”。

特点：龙虾个体较大，一般重 100 - 200 克，色泽鲜艳，体形饱满。

其他鱼类：

产地：阿勒泰地区福海县等。福海县受额尔齐斯河和乌伦古河两大水系的滋养，有 200 多个坑塘可以活水养殖。

特点：主要有冰川雪蟹、东方欧鳊、额河银鲫、五道黑、白斑狗鱼等。这些鱼受当地独特的地理环境影响，口感较好。

二、新疆海鲜烹饪方式

九香鱼锅：将螃蟹、小龙虾、青虾、花甲等海鲜，分别穿水过油，配合从四川老家空运过来的秘制酱料翻炒而成。

布尔津风味烤鲈鱼：先用料酒、盐等腌制鲈鱼，再将其放入烤箱中烤至表面略焦。在烤制过程中，可以根据个人口味加入胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调料。

辣椒炒鲍鱼：将鲍鱼切片，与辣椒丝一起炒制，加入姜、料酒、盐等调料调味。

烤全羊配海鲜：将烤全羊与海鲜搭配在一起，这种烹饪方式融合了中亚和中国北方的烹饪风格，味道浓郁。

苏布尔喀特烤鱼：这是库尔勒的招牌菜，将鲜美的鱼肉与当地的香料融合，经过慢火烹制而成。

新疆炖海鲜锅：将各种海鲜与蔬菜、调料一起炖煮，汤汁鲜美浓郁。

香辣新疆大闸蟹：先将大闸蟹处理干净，炸至金黄色，再加入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料炒制，最后加入啤酒焖煮。

扇贝肉滑蛋：将扇贝肉和鸡蛋一起炒制，加入葱花、盐等调料调味。

三、总结

新疆海鲜，就像是大自然赐予我们的珍贵礼物。尝一口新疆产的海鲜，仿佛能感受到那来自天山的清风、戈壁的炽热和草原的辽阔。

它不仅仅是一种美食，更是新疆这片神奇土地的新名片。

无论是清蒸、红烧还是煲汤，新疆海鲜都能展现出独特的风味。让我们一起品味来自新疆的海鲜盛宴，感受这片土地带来的全新惊喜吧！

发布于：河南省